Coq au vin

Mmm - nå kjenner jeg at det begynner å bli på tide å lage yndlingsmiddagen min igjen.

Av en eller annen uforklarelig grunn, har jeg alltid syntes at det hørtes så godt ut, coq au vin... Men, så har jeg tenkt at det sikkert er en komplisert rett å lage, så jeg har ikke begitt meg ut på det. Jeg er altså ikke så stødig på kjøkkenet. I alle fall, til nyttår nå sist, fant jeg ut at det var på tide å finne ut om det virkelig smakte så godt som jeg inbilte meg.

Da jeg ikke fant noen hane i disken på nærbutikken, kjøpte jeg heller en gourmetkylling. Fint skal det være. Den delte jeg i åtte deler, disse vendte jeg i hvetemel, før jeg 'svidde' dem i smør. Så slo jeg på en dl cognac og flamberte dem. Nå hadde jeg kjøttet over i en større panne, målte opp ca 5 dl rødvin fra burgund, og ca 5 dl hønsebuljong. Hønsebuljongen var av den flytende sorten man får på butikken. De har den til og med her utenfor allfarvei hvor jeg bor. Salt, pepper, timian og paprikapulver. Behøver ikke å ha så mange smaker oppi. Nå la jeg lokket på pannen og lot det stå og syde i en 40 minutters tid. I mellomtiden stekte jeg champignoner og bacon. Det hadde jeg i pannen sammen med sølvløk, på slutten av koketiden. Voilá!
Jeg serverte den fantastiske retten sammen med ris og grønne asparges. Det var utrolig godt, og nå får retten titulere seg som 'Min yndlingsmiddag'.

Ja, jeg må lage den en av dagene nå.

(Bildet har jeg lånt fra Art of Taste)